夜食症候群 尝遍香港人都不知道的古早味

鸡蛋仔

五十年代出现在香港，凭借酥脆香甜的口感很快就征服了人们，已经遍布香港的大街小巷，火爆至今。以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液，倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中间，放在火上烤成。倒出来的鸡蛋仔呈金黄色，有蛋糕的香味，加上中间是半空的，咬下时口感特别弹牙。

菠萝油

有说上世纪60年代活得艰苦，却比现代人更懂得享受简单生活的快乐。上一代怀念旧生活文化，新一代则为之新奇。菠萝油食得多，雪糕菠萝包试过没？入口香甜，怀旧港式茶餐怎少得一枚菠萝油。

钵仔糕

钵仔糕是广东省的地方特色传统糕点小吃之一。以爽滑可口、口味丰富著称。主料是粘米粉和澄面，味甜。钵仔糕可以分成两大类：老式钵仔糕和水晶钵仔糕。老式钵仔糕在以前比较多，现在多见的是水晶钵仔糕。

牛杂

一间不起眼的档口仔，却绝不能忽略他家的牛杂和鱼蛋。制作牛杂首要条件就是选用新鲜的牛杂，其次是那锅含有24种香料的卤水，可谓是下了重本，但还能以十分实惠的价格卖出，实在令人感动。

车仔面

车仔面出现在1950年代，是香港市民生活水平较低的年代。国内难民涌来香港，谋生困难，香港街头涌现了流动摊贩，最多便是搭起车仔面档摆卖咖喱鱼蛋和车仔面一类熟食。贩卖车仔面的木头车中放置金属造的“煮食格”，分别装有汤汁、面条和配料，顾客可自由选择面条，配料和汤汁，通常十多块钱就可饱吃一顿。

碗仔翅

一种香港街头的仿鱼翅汤羹，从前，小贩会从做鱼翅的高档酒家哪里拿些鱼翅的边角料，加入冬菇、木耳、猪肉丝，再用高汤和马蹄粉勾芡。龙虾碗仔翅虽然只是粉丝当鱼翅，却用上如假包换的龙虾。入口是鲜味的龙虾汤及啖啖龙虾肉，再淋上芳香惹味的龙虾油，没想过街头小食也可如此嚣张。

咸柠七

最早将咸柠檬与饮料组合到一起的，是香港同胞。不知道你有没有在香港地区的餐厅点过咸柠七，若你在餐厅里点上一杯“咸柠七”，服务员可能会快速在点餐纸上写下“07”两个数字，很有意思，“07”正正就是粤语里“柠七”的谐音。

喳咋

香港有吃宵夜文化，吃宵夜时常会吃“糖水”，广东人的糖水，是像煲汤那样熬煮的、带甜味的汤，也就是“甜汤”。糖水的种类有很多种，其中一种传统，却又不断变化的糖水，就是“喳咋”。最初是由澳门传入香港，据说渣咋这个名字是源自葡文，是以前驻守在澳门的兵房，把各种豆类煮成一煲糖水作为午餐，从而发明的。最初的喳咋是以各种豆类为主，後来还加入芋头和西米，集多种材料所煮成。