我把天上的彩虹摘下来 放进这碗沙冰里！

半年前在夏威夷旅行，翻看 ins 发现一款彩虹沙冰很是流行，和小伙伴开车俩小时买了回来。

Hawaii shave ice

兴高采烈地拍照，吃了两口有一种想摔的冲动。心里默念：什么鬼，分明就是糖精和色素的味道。一直念念不忘，想着做一款真正好吃好看的彩虹沙冰。反反复复浪费了几十种水果，终于捣鼓出来了。

嘿嘿嘿，跟着我们来做这款彩虹沙冰吧！

用料：

草莓、西瓜、胡萝卜、橙子、香蕉、芒果、百香果、牛油果、菠菜、绿猕猴桃、紫葡萄、杨梅、蓝莓、黄猕猴桃、蜂蜜、柠檬汁、希腊式酸奶

工具：

破壁机

色彩搭配

红色：草莓、西瓜

橙色：胡萝卜、橙子、香蕉

黄色：芒果、百香果、香蕉、橙子

浅绿色：牛油果、香蕉

深绿色：菠菜、绿猕猴桃、香蕉

紫红色：紫葡萄、杨梅、香蕉

蓝紫色：蓝莓、黄猕猴桃、紫葡萄

将调制每种颜色所对应的水果切小块，放入破壁机榨成果汁（质地较硬的水果榨的时间可以久一点，50s 左右）。

红色

草莓、西瓜

加入适量希腊式酸奶增加浓稠度

橙色

胡萝卜、橙子、香蕉

黄色

芒果、百香果、香蕉、橙子

浅绿色

牛油果、香蕉

深绿色

菠菜、绿猕猴桃、香蕉

紫红色

紫葡萄、杨梅、香蕉

蓝紫色

蓝莓、黄猕猴桃、紫葡萄

将榨好的果汁倒入小碗里，封上保鲜膜之后放入冰箱冷冻室冰冻。

不需要冻得太透哦！可以用叉子试一试果汁的状态，能搅拌出沙冰的话就可以进行下一步了——装盘。

柱状的玻璃杯中，彩色的沙冰一层叠一层，然后在杯口点缀上可爱的糖果，美味呼之欲出。手捧这杯冰沙，就像握着一道彩虹。

俯瞰圆圆的双耳杯，才能 get 到这一碗沙冰的美感。不同的颜色占据一个小小的角，亲亲热热的挨着，中间随意地洒上一些坚果，嗯~已经可以想象到它入口的美味啦。

不同颜色的沙冰装进一个碗里，颜色却没有混在一起的秘诀是——用了油纸。在装盘之前把油纸剪成方块，对折，放入碗中。几张油纸将碗分区，再填入不同颜色的沙冰，色彩就不会混掉啦。

沙冰还是融化得蛮快的，所以做好了就立刻开吃吧！

Tips 时间

三个注意：

如果用到的水果里有香蕉和牛油果，要往果汁里加柠檬汁，这是为了保证果汁不变色。

胡萝卜与菠菜主要作用是添加颜色，用量不需太多，否则影响口感。

酸奶和香蕉的作用是增加浓稠度，尤其是在一些水分含量比较大的原料中（比如西瓜、橙子等）。如果浓稠度不够的话就只有彩色冰块而不是冰沙效果哦。