首版《台北米其林指南》出炉 仅一家餐厅摘三星

《台北米其林指南2018》中，君品酒店的颐宫中餐厅成为唯一摘下最高荣誉的三星级餐厅。获评二星的餐厅有2家，是祥云龙吟和台北喜来登大饭店的请客楼。一星餐厅则有17家，包括烧肉专门店大腕、教父牛排、金蓬莱遵古台菜、吉兆割烹寿司、侯布雄、大三元酒楼、台北文华东方酒店雅阁餐厅等。

米其林指南国际总监米歇尔-艾利斯（Michael Ellis）表示，台湾美食拥有相当高的质量，在菜色口味、种类方面都很多元，还结合亚洲、欧洲风味，而夜市更是独一无二的特色。

颐宫中餐厅

拔得头筹的三星餐厅台北君品酒店颐宫中餐厅以创意粤菜料理著称，环境设计以“游园”为主题，将法式贵族风格与中国传统园林特色中西合璧。

火焰片皮鸭

颐宫中餐厅功夫菜火焰片皮鸭做工繁复，以北京鸭为食材，腹中塞入八角、五香粉、盐糖及特制酱料腌渍，热水窜烫后淋上鸭醋水风干，最后放入鸭炉烘烤。在桌边进行的火焰烤鸭秀也是一大看点，主厨将君度橙酒顺着烤鸭淋下，火焰炙烤鸭皮瞬间香气四溢，成为店内招牌。

祥云龙吟菜品

二星餐厅祥云龙吟是一家怀石料理店，由日本名厨山本征治开设，全球有三家分店，分别位于东京、香港和台北。这里不管是就餐环境还是料理样式，都显得禅意十足，特色料理包括甘鲷釜饭佐梅与柚子皮、绿竹笋章鱼炊、真鲷卷海胆、祥云龙吟芒果布丁等。

泡椒皮蛋 （台北喜来登大饭店提供）

另外一家二星餐厅请客楼位于台北喜来登大饭店17、18层，以川扬料理闻名，餐厅内随处有江南水乡古典之美，菜色既品尝得到传统地道美味，也有令人惊喜的创新料理。招牌小菜有泡椒皮蛋、百页豆腐丝，还有一道名为“悄悄话”的有趣料理，是主厨发挥创意将猪耳朵和猪舌结合在一起，看似简单却是道作法繁复的功夫菜。

米其林的亚洲版图 台北第7站

诞生已经超过一个世纪的《米其林指南》不断开拓海外市场，如今已遍布全球34个国家和地区，评选出分布在世界各地4.5万个卓越的餐厅食肆。

从 2007 年进入亚洲后，现已发布东京、首尔、香港澳门、新加坡、上海、曼谷6个地区版本，台北则是轮胎人的亚洲第7站。

人均600美元米其林晚宴一日售空

3月14日公布台北米其林摘星餐厅，当晚官方晚宴邀请多名亚洲名厨献艺，在官网公开售卖的1人入场券要价600美元（约合3790人民币），预计席开30桌、330名来宾入席。入场券不到1天时间就售空，可见这场美食盛筵的人气。

官方晚宴请来了知名面包师吴宝春、台中法餐厅主厨陈岚舒、文华东方中餐厅雅阁主厨谢文，日本米其林三星餐厅龙吟主厨山本征治、新加坡米其林二星餐厅四川饭店主厨陈建太郎等人献艺。

必比登推荐接地气

在《台北米其林指南》发布前一星期，米其林率先公布了必比登推荐（Bib Gourmand）餐厅名单，包括36家极具性价比的餐馆和店家，其中10间来自台北著名夜市。

名单一经公布就成为吃货们热烈讨论的话题，尽管其中很多餐厅在获得米其林光环加持前就已经声名在外，但仍有不少食客认为这份清单看很“观光客”。还有网友直呼“台南好吃一万倍”，为台南美食打抱不平。

美食是台湾名片，在多如牛毛的宝岛美食中遴选出一份不长的名单，的确并非易事，更难做到人人服气。

首版台北必比登美食推荐名单中既有当地特色，也有江浙菜、上海菜、粤菜、北京菜等料理，还包括异国风味日本菜、印度菜。

永康牛肉面

入选的8家牛肉面占据榜单重要位置，这些祖传老店以不变的手艺和食材积累了无数忠实拥趸。

福州世祖胡椒饼

来自台北士林夜市、饶河夜市等知名夜市的10家街头美食十足接地气，包括陈董药炖排骨、福州世祖胡椒饼、施老板麻辣臭豆腐、阿男麻油鸡、海友十全排骨等老字号和名店。

部分文字来源：《经理人》