《疯狂动物城》里的大杀器藏红花到底有多神奇？

在不看就Out的电影《疯狂动物城》里，动物乌托邦撕x大作战中有一项关键道具：藏红花。居心叵测的绵羊副市长为了颠覆狮子市长，给一些肉食动物注射了用藏红花制造的药剂，让它们野性大发，引起恐慌，预谋趁乱让草食动物上位。谁赢了就不剧透了，只聊聊传说中价比金贵、既能壮阳又能引爆小宇宙的藏红花到底有多神奇。

食材档案-藏红花

别名：番红花、西红花

产地：伊朗、克什米尔、西班牙、意大利等

习性：10月下旬开花，花朵日开夜闭

用途：药用、香料、膳食、园艺

Asia亚洲

藏红花是是西南亚原生种，亚洲也是目前的主要产地。伊朗藏红花年产量占全球总量的90%。2014年伊朗藏红花产量超过280吨，出口约150吨，价值2.2亿美元。

Bitter苦味

藏红花的后味发苦，有经验的大厨在处理藏红花时会先用两片铝片挤压柱头，可以去掉苦味。

Curry咖喱

藏红花与姜黄、芫荽、小茴香、红辣椒等都是印度咖喱中的明星香料。

加入藏红花的西班牙烩饭

马赛鱼汤

Dishes菜肴

含有藏红花的名菜不少，包括法国马赛鱼汤、米兰烩饭、印度鸡肉Biryani香饭、西班牙海鲜饭和英式藏红花蛋糕。

Expensive昂贵

一磅（453克）藏红花要用掉80000朵花，售价600至2000美元。当蓝紫色的藏红花开花时，工人可以采集柱头。一朵藏红花有3个橙红色的柱头，长约2.5至3厘米。

Greece希腊

在希腊克里特岛挖掘出的青铜时代遗址壁画中，考古学家找到了最早人工栽培藏红花的记录。

Harvest 收获

秋天是藏红花的收获季节，花柱采摘和柱头分离的工作必须靠手工完成，专业工人多是细心的女性，一根一根地剥离每朵花里的3根柱头。高品质的藏红花香料中，只含有深红色柱顶。而混入花柱基部的被称为二级藏红花，色泽和风味都要淡很多。

Indian flag印度国旗

印度国旗的三色彩条是藏红花橙色（代表印度教法衣的颜色）、白色（代表真理与和平）及绿色（代表繁荣与信心）。

Jingle音乐

英国民谣歌手Donovan演唱的《小黄人》电影主题曲Mellow Yellow中提到了藏红花，“I‘m just mad about Saffron， Saffron’s mad about me”

Kashmir克什米尔

最珍贵的藏红花品种产自印巴交界的克什米尔地区，这里的藏红花颜色最深，呈紫棕色，叫做Mongra或Lacha。

La Mancha拉曼恰

西班牙中部的拉曼恰地区在藏红花收获的季节有这样的传统，点燃一些藏红花的柱头在空气中释放它辛辣的香气。

Make up化妆品

因为藏红花有染色的特性，在古代曾被作为化妆品使用，也被用做布料和皮革的上色剂。

Nuremberg纽伦堡

在中世纪的纽伦堡，那些在藏红花中掺入廉价原料的商人会被活活烧死。

Opium鸦片

为了打击贩毒，在阿富汗有项目旨在以藏红花代替鸦片种植。

Properties特性

藏红花有三个显著特点，明媚的色彩、具有渗透力的独特香气和浓烈的苦味。藏红花具有天然药性，在远古时代曾被作为抗菌抗病毒的药材，还能治疗胃痛、咳嗽和支气管炎。

Qualities品质

国际上有藏红花品质分级的标准，根据颜色、香气和味道分为四个等级。

Risotto意大利烩饭

意大利烩饭可以说是最著名的藏红花料理，米、高汤和藏红花的简单组合成就无法复制的美味。

Sunrise日出

每株藏红花花茎可以长出四朵花，相间开放，相隔五六天。每年制作香料的采摘季便是这4朵花开放的一个月，采摘必须在黎明之后，花朵水汽略微蒸发之时，又必须赶在花凋谢之前，以保存其香气和特性。

Taster鉴赏家

就像葡萄酒和奶酪有专业的鉴赏家一样，也有藏红花品鉴专家，他们辨别哪些品种最优秀。

Unusual habits不同寻常

藏红花曾是古代灵药的重要原料，人们相信加入藏红花的茶喝了便能使人坠入爱河或排遣犹豫。

Virgins处女

在地处伊朗和阿富汗之间的Oxiana地区，传说只有13岁以下的小女孩才有资格采摘藏红花，或许仅仅是个传说。

Wine and spirits酒精

市场上可以买到藏红花调味的酒，包括伏特加和金酒，据说有帮助消化的功效。

Xxx催情

据说，亚历山大大帝用藏红花制作洗发水，埃及艳后则用来洗浴。人们相信藏红花有催情的魔力，用泡了藏红花的热水洗澡，沐浴后留在皮肤上的香气会让情人疯狂。

Zafferana Etnea

意大利西西里有一个名叫Zafferana Etnea的小村子，这里出产的藏红花极为珍贵，是意大利最好的出品。