吃不饱的轻食却备受追捧 难道咱们都有“自虐倾向”？

首先，你需要知道什么是“轻食”？

什么是轻食 图片来源自Pinterest@ Ashley Pater

其实最初“轻食”的意义跟现在并不相同，最早轻食指的就是份量不多、制作简单、食用方便的小食或饮品，像是中国人的早茶和欧洲人的下午茶其实都可以当做是轻食。

再有，试问轻食最早起源自哪里？

轻食起源自欧洲 图片来源自Pinterest@ Beth

答案很简单：欧洲贵族。早在17世纪的时候，欧洲英国贵族们流行下午茶，因为当时英国贵族的晚餐时间很晚，为了填补空虚的胃所以在下午的时候会吃一些点心来充饥，而后来，这种下午茶流传到了法国。众所周知法国人的懒惰，他们就将下午茶给简化了，几片面包做个三明治搭配红茶就算搞定了。渐渐地，这种吃法流传开来，慢慢的就形成了轻食的雏形。

日本轻食 图片来源自Pinterest@Heather Brown

后来呢，这种吃法又流传到了日本。日本人讲究啊，所以将轻食改良了一下，变得容易吃饱、制作简单，像是关东煮、饭团等都可以称为轻食。

现代轻食 图片来源自Pinterest@Shawn Wickersham

不过随着时间的推移，现如今的轻食可就不再是点心那么简单了，更多的是指低卡路里、低脂肪、高纤维、制作简单、原汁原味、健康营养的食物。大概正是因为如此的健康营养吧，所以很多人才特别追捧。

这么看来是不是可以理解为轻食=素食？

图片来源自giphy

不不不！！！在这里要纠正你一下，轻食并不能等同于素食哦！

轻食与素食区别 图片来源自Pinterest@ Courtney Wilmot

其实格调君我特别理解你的困扰，总觉得绿色时蔬会大面积的出现在轻食食物当中，以至于会有这样的想法。但其实还是有区别的，轻食当中除了新鲜的时蔬之外，也会搭配一些高蛋白的食物，像是海鲜或是肉类等。

也有人说：轻食=不让你吃饱！你怎么看？（btw，并不是节食那么极端~）

图片来源自giphy

What are u 弄啥嘞？本来就已经够素的了，还不能吃饱！？这是什么道理？

轻食食量 图片来源自Pinterest@ Michal Potocky

的确如此，讲究的轻食一般都有着严格的热量标准，会根据每天不同食量的人来定制不同的餐食分量，一般来说会让体验者吃6-8分饱，不得不说这样的饱腹感会对身体有一定的好处。不过这种控制量的方法并不代表让你节食哦！

另外，关于轻食食材的样式也很特别。

沙拉 图片来源自PinterestDanielle Damper

首先，比较常见的就是沙拉，做法简单，食用起来也很方便。不过你要知道，轻食沙拉跟普通沙拉可是有区别的哦！

醋汁 图片来源自PinterestItalian Vinaigrette Dressing

区别在沙拉酱上，轻食沙拉是不会使用蛋黄酱之类的，而是改用醋汁或是希腊酸奶，吃起来味道清淡，热量不高。

三明治 图片来源自PinterestGreat Pinspirations

再有，作为轻食的鼻祖三明治/汉堡也是比较常见的食材样式。这种方式方便食用，健康新鲜的所以很多人都会特别喜欢。

全麦面包 图片来源自PinterestNati 。

然而，无论是三明治还是汉堡，跟普通的相比这种轻食在食材上特别讲究，选择的是全麦面包，而加在中间的肉类则会选用蛋白高热量低的鱼肉类来替代油炸红肉。

果蔬汁 图片来源自PinterestHalf Baked Harvest

此外除了吃，在饮品上同样也可以做到轻食。通常轻食饮品主要以果蔬汁为主，不添加任何的调味料，追求的就是纯天然的味道。

果蔬汁食谱 图片来源自PinterestPrissy Duh

这种果蔬汁没有固定的搭配，可以根据不同人的口味来自由组合，简单来说就是只有你想不到没有做不到的组合口味。

说了这么多，那么去哪里体验轻食呢？

北京[The Rug餐厅]

地址：工体北路4号机电研究院内

沙拉 图片来源自PinterestKelly Wolf

这家位于三里屯的轻食餐厅格外推荐，其中的沙拉很不错，跟其他沙拉相比让你不会觉得如同吃草般食之无味，里面的藜麦咀嚼起来很有口感，整体口感也很美味。

酸奶 图片来源自Pinterest Maria Brea-Spahn

还有比较推荐的是水果酸奶，酸奶是这里自制的纯天然的口感让你会很喜欢，另外，水果也会选择时令水果，饱满的果肉吃起来甜甜的。

上海[普素GreenVege]

地址：中山南二路699号正大乐城3层3-301

有机时蔬 图片来源自PinterestColleen M

这家整体风格极具复古美式风，店内的所有菜品都选择的是有机果蔬，并且老板还会贴心标明全素还是奶素，让食客们吃起来很放心。

有机食材 图片来源自PinterestDr Lam Nutritional Coaching

整个餐厅的菜式都是老板自己研发的，几乎以烤和蒸为主，保留了食材原有的味道，尽可能的不破坏食材原有的结构，吃起来相对来说会健康很多。

广州[CA1一号空间]

地址：花城大道39号嘉裕君玥公馆首层

手卷 图片来源自Pinterestcarrie fryjoff

这家的手卷绝对是招牌菜，来自加州的星级厨师结合食材用心烹调而成的，另外，这里的食材原料都是在加州合作农场收集后空运到广州的，所以吃上去会有所不同。

思慕雪 图片来源自thegardengrazer.com

搭配手卷来吃的还有思慕雪，要知道思慕雪可是英国凯特王妃的最爱哦！听说每日为王妃准备的早餐当中都会有它，这种果昔里面有大量的维生素和抗氧化物，所以对于身体健康是有一定的作用的。

好了，聊了这么多关于“轻食”的事儿，有没有打算从明天开始尝试看看呢？